Chrumkavá pečená plnená kačica >>VIDEORECEPT
Ak ste si mysleli, že na tomto blogu nenájdete recept na kulinársky klenot dochrumkava upečenej kačice, zle ste si mysleli. Objavíte tu dokonca videorecept.
![](https://52bb46281f.clvaw-cdnwnd.com/9a94b6f822bba01b0f4f0b5c97579b59/200000335-2decf2ded1/IMG_20201017_122223.jpg?ph=52bb46281f)
Na tradičný slovenský postup autor blogu použil kačicu z Maďarska. Nič to. Mondokovať s ňou nebudeme. Ide sa piecť.
Video nájdete na konci tohto receptu.
![](https://52bb46281f.clvaw-cdnwnd.com/9a94b6f822bba01b0f4f0b5c97579b59/200000336-04f7304f75/IMG_20201128_114128.jpg?ph=52bb46281f)
Potrebujete
- kačicu
- soľ
- celú rascu
- väčšie jablko
Plnka:
- 10 rožkov
- trochu oleja
- 1 cibuľu
- bylinky (napríklad bazalku/ koriander/ vňať alebo oregano)
- žĺtka a bielka z 3 vajec
- 2 dcl vlažného mlieka
- najemno nakrájané pečienka z kačice + najemno nakrájané srdce
Kačicu deň vopred poriadne nasolíme zvnútra aj na povrchu. Taktiež aj orascujeme. Necháme cez noc odpočívať v chladničke.
Na druhý deň ju naplníme plnkou.
Postup s plnkou:
- Nakrájané rožky osmažíme na troche oleja na panvice jemne do hneda, postupne k nim na panvicu pridávame cibuľku.
- V mise z vychladnutých rožkov urobíme masu. Pridáme k nim všetky vymenované ingrediencie.
- Z bielok vyšľaháme sneh a tiež pridáme do misy.
Pečenie kačice
- Kačicu ešte začneme plniť. Ako prvé dáme dovnútra pokrájané jablko. 3-4 kúsky. Pridáme plnku a posledné môžu ísť zvyšné kúsky jablka.
- Na zhruba 1,5 hodiny pečieme zakrytú kačicu pri teplote 150 stupňov.
- Potom ju prvýkrát odkryjeme, podlejeme a zvyšný tuk odstránime zo zapekacej misy.
- Kačicu znovu vložíme do trúby. Už je odkrytá a pečieme zhruba ďalšiu hodinu a pol pri teplote 200 stupňov. V tejto fáze ju sledujte: podlievajte ju výpekom, aby sa nespálila.
![](https://52bb46281f.clvaw-cdnwnd.com/9a94b6f822bba01b0f4f0b5c97579b59/200000339-d5aefd5af1/IMG_20201128_154220.jpg?ph=52bb46281f)
Dobrá rada
Môžete ju podávať s plnkou, lokšami (recept na lokše je TU) varenou červenou kapustou na karamele a môžete na tanier pridať aj pečené jablká.
VIDEORECEPT:
Ak ste došli až tu, pozrite si sľubovaný postup pečenia kačice vo videu >>