Ak ste si mysleli, že na tomto blogu nenájdete recept na kulinársky klenot dochrumkava upečenej kačice, zle ste si mysleli. Objavíte tu dokonca videorecept.

Na tradičný slovenský postup autor blogu použil kačicu z Maďarska. Nič to. Mondokovať s ňou nebudeme. Ide sa piecť.

Video nájdete na konci tohto receptu.

Potrebujete

• kačicu
• soľ
• celú rascu
• väčšie jablko

Plnka:

• 10 rožkov
• trochu oleja
• 1 cibuľu
• bylinky (napríklad bazalku/ koriander/ vňať alebo oregano)
• žĺtka a bielka z 3 vajec
• 2 dcl vlažného mlieka
• najemno nakrájané pečienka z kačice + najemno nakrájané srdce

Kačicu deň vopred poriadne nasolíme zvnútra aj na povrchu. Taktiež aj orascujeme. Necháme cez noc odpočívať v chladničke.

Na druhý deň ju naplníme plnkou.

Postup s plnkou:

• Nakrájané rožky osmažíme na troche oleja na panvice jemne do hneda, postupne k nim na panvicu pridávame cibuľku.
• V mise z vychladnutých rožkov urobíme masu. Pridáme k nim všetky vymenované ingrediencie.
• Z bielok vyšľaháme sneh a tiež pridáme do misy.
  

Pečenie kačice

• Kačicu ešte začneme plniť. Ako prvé dáme dovnútra pokrájané jablko. 3-4 kúsky. Pridáme plnku a posledné môžu ísť zvyšné kúsky jablka.
• Na zhruba 1,5 hodiny pečieme zakrytú kačicu pri teplote 150 stupňov.
• Potom ju prvýkrát odkryjeme, podlejeme a zvyšný tuk odstránime zo zapekacej misy.
• Kačicu znovu vložíme do trúby. Už je odkrytá a pečieme zhruba ďalšiu hodinu a pol pri teplote 200 stupňov. V tejto fáze ju sledujte: podlievajte ju výpekom, aby sa nespálila.

Dobrá rada

Môžete ju podávať s plnkou, lokšami (recept na lokše je TU) varenou červenou kapustou na karamele a môžete na tanier pridať aj pečené jablká.

VIDEORECEPT:

Ak ste došli až tu, pozrite si sľubovaný postup pečenia kačice vo videu >>