Tomu ver, že ti Mexičania svoj guľáš nenavaria s hráškom, ale s čili papričkami a fazuľou. No, budiž. Pamätáš, ako si si v školskej jedálni orazil lístok s „mexickým" a dočkal si sa tohto tu. Na klamstvo z kulinárskeho praveku sa tešíš ty, ale aj autor tohto blogu. Nazvime ho radšej školský guľáš, než z Mexika.

Uvar si ho:

• Základom je základ: Na bravčovej masti potrápiš cibuľku a prihodíš k nej bobkový list. V hrnci ich smažíš a priebežne miešaš dovtedy, kým sa cibuľka nezmení na soplíky.

• Nachystané mäso na tanieri si jemne okoreníš, jemne posolíš a spolu premiešaš.

• Do hrnca so soplíkmi pridáš paprikovú pastu a lyžice mletej papriky. Premiešaš a hneď nato pridáš mäsko. Znovu premiešaš. Na najslabšom ohni obsah dušíš, kým ti hovädzie nepustí šťavičku.

• Teraz vyleješ pretlak z paradajok a vodu z hráškovej konzervy tak, aby bolo mäso ponorené v šťave, ale aby zmes nebola veľmi riedka. Veď počítaš s tým, že sa niečo z hrnca chtiac-nechtiac odparí.

• Varíš zhruba 2 hodinky, kým hovädzinka v hrnci nezmäkne. Popritom čekuješ stav, aby sa ti nič nepripálilo. Ideálne je mať (ako autor) hnedé hrnce z telešopingu s nepriľnavým povrchom. Máš o starosť menej.
• Teraz vec, ktorá sa môže stať. Ale mne sa nestala: Ak po 2 hodinách šťava a mäkké mäsko nie sú v omáčkovitom, ale v redšom stave, zahustíš zápražkou zo spenenej múky a masielky a povaríš ešte 15 minút.
• Nezabudni, 10-15 minút pred finále pridáš kukuricu a hrášok. Sakra prehráš, ak túto zeleninku z konzervy vyleješ do hrnca hneď na začiatku. Rozvarili by sa. Ale to sa ti nestalo, lebo postupuješ podľa manuálu.

Guľáš je hotový a podávaš ho s uvarenou ryžou. Tú snáď spraviť dokážeš :)

Ak sa ti recept páči, zazdieľaj ho na svojom Facebooku :)